2023年春季学期第五周菜单

日期

类别

品名

份量

配料构成（生料）g

周一

大荤

蜜汁上腿

110g

鸡上腿110g

每份共计：食用盐约2.5g，食用油约10g

小荤

菌菇肉片

110g

猪肉40g,莴苣30g,鲍菇30g，黑木耳10g

蔬菜

毛豆素肠

70g

素同肠60g，毛豆10g

蔬菜

豉汁包菜丝

115g

包菜115g

汤

裙带菜蛋花汤

45g

鸡蛋15g,裙带菜（泡发后）20g,萝卜10g

主食

大米饭

110g

大米110g

点心

餐包

周二

大荤

糖醋排骨

120g

鲜猪草排100g，生夫20g

每份共计：食用盐约2.5g，食用油约10g

小荤

番茄炒鸡蛋

140g

鸡蛋45g,番茄95g

蔬菜

千张如意菜

100g

千张15g,干香菇10g,药芹,黄豆芽

蔬菜

白菜粉丝

140g

白菜130g,粉丝10g

汤

菌菇粟米羹

45g

金针菇10g，香菇10g，鸡蛋15g，玉米10g

主食

茄酱意面

150g

意大利面130g，番茄20g

周三

大荤

咖喱牛肉粒

110g

牛肉粒90g，土豆10g，胡萝卜10g

每份共计：食用盐约2.5g，食用油约10g

小荤

京酱肉丝

115g

猪肉丝40g,笋丝40g,香干25g,干香菇10g

蔬菜

葱油花菜胡萝卜

110g

花菜90g，胡萝卜20g

蔬菜

黑菜面筋

120g

黑菜110g，面筋10g

汤

冬瓜扁尖肉丝汤

45g

肉丝5g,扁尖5g,冬瓜35g

主食

大米饭

110g

大米110g

点心

水果

周四

大荤

梅汁排条

110g

鲜猪大排90g，荔浦芋头20g

每份共计：食用盐约2.5g，食用油约11g

小荤

油坊金针滑鸡胸

115g

油坊30g,金针菜15g（泡发后）鸡胸40g，笋片30g

蔬菜

虾米萝卜

120g

萝卜118g，虾米2g

蔬菜

清炒茼蒿

120g

茼蒿120g

汤

椰汁粗粮芋圆羹

50g

红薯15g，荔浦芋头15g，芋圆20g

主食

大米饭

110g

大米110g

周五

大荤

芙蓉虾仁烩肉片

115g

蛋清30g，虾仁25g，肉片，毛豆子，黑木耳10g

每份共计：食用盐约2.5g，食用油约12g

小荤

清蒸蛋饺

60g

猪肉松40g,鸡蛋20g

蔬菜

炒三丁

100g

土豆60g，胡萝卜20g，香干20g

蔬菜

蒜泥菠菜

130g

大蒜5g、菠菜125g

汤

番茄鸡蛋汤

45g

鸡蛋15g,番茄30g

主食

大米饭

110g

大米110g

点心

酸奶