2023年春季学期第四周菜单

日期

类别

品名

份量

配料构成（生料）g

周一

大荤

清蒸排骨

140g

猪肉110g，萝卜30g

每份共计：食用盐约2.5g，食用油约10g

小荤

菌菇鸡蛋肉末粉丝

115g

菌菇15g，鸡蛋25g，肉末25g，粉丝（泡发后）50g

蔬菜

咖喱土豆

110g

土豆110g

蔬菜

青椒炒包菜丝

135g

青椒15g，包菜120g

汤

番茄木耳蛋汤

40g

番茄15g，木耳（泡发后）10g，鸡蛋15g

主食

大米饭

120g

大米120g

点心

餐包

周二

大荤

椒香肉排

110g

鲜大排110g

每份共计：食用盐约2.5g，食用油约10g

小荤

鱼香肉丝

115g

笋40g 球葱10g 木耳丝10g 香菇15g 肉丝40g

蔬菜

干煸醋溜海带

100g

海带（泡发后）100g

蔬菜

蒜蓉菠菜

140g

大蒜5g，菠菜135g

汤

荠菜蛋羹

45g

荠菜20g，鸡蛋25g

主食

小米饭

120g

大米115g，小米5g

周三

大荤

自制酿面筋

120g

猪肉松110g，面筋5g，辅料5g

每份共计：食用盐约2.5g，食用油约10g

小荤

番茄炒蛋

135g

番茄90g，鸡蛋45g

蔬菜

麻婆豆腐

110g

豆腐110g

蔬菜

白菜面筋

140g

白菜130g，面筋10g

汤

酸辣汤

40g

  白菜10g，粉丝，百叶，面筋，鸡蛋10g，老香菇

主食

大米饭

120g

大米120g

水果

水果或酸奶

周四

大荤

菠萝猪肉粒

120g

鲜猪肉110g，菠萝10g

每份共计：食用盐约2.5g，食用油约10g

小荤

豉汁蒜苗鸡丁

120g

胡萝卜20g，蒜苗50g，鸡丁50g

蔬菜

青椒绿豆芽

130g

青椒20g，绿豆芽110g

蔬菜

蒜香黑菜

130g

黑菜130g

汤

香菜玉米蛋羹

40g

香菜5g，玉米10g，鸡蛋25g

主食

扬州炒饭

150g

老香菇、香肠、玉米、青豆、鸡蛋、胡萝卜、大米

周五

大荤

虎皮五香鸡腿

130g

鸡腿130g

每份共计：食用盐约2.5g，食用油约10g

小荤

大蒜花菜炒蛋

140g

花菜90g，鸡蛋40g，大蒜10g

蔬菜

肉汁虾米萝卜丁

110g

白萝卜 105g，虾米5g

蔬菜

蚝油生菜

130g

生菜130g

汤

南瓜酒酿圆子羹

40g

南瓜15g，圆子20g，酒酿5g

主食

大米饭

120g

大米120g

点心

餐包